BAGEL

Bagel deyip geçmeyin. Neredeyse ekmek kadar yaygın tüketiliyor. İlk kez Polonya’da ortaya çıktığı varsayılan Bagel’ın yapımında maya, un, şeker, tuz ve su kullanılır. Şekil bakımından açmaya benzer, tat bakımından ise simiti andırır. İlk olarak savaştan kaçan Doğu Avrupalı sığınmacılar tarafından Kanada’ya gelen bagel, daha sonra tüm ülkede yaygınlaşmış ve gerek kahvaltıda gerekse gün içinde aranılan bir lezzet haline gelmiştir.
Simitten farklı olarak suda haşlanan bagelın susamlı, çörekotlu, sarmısaklı, soğanlı, haşhaşlı çeşitleri vardır.
Genellikle ortadan kesilip ısıtılarak, içine krem peynir, domates, salam konularak kahvaltıda yenilebildiği gibi, içine biftek, tavuk veya ton balığı konularak sandviç olarak yenilmektedir.
Montreal stili ünlü olan bagel tuzsuz, Toronto stiline göre nispeten daha tatlı, susam ve haşhaş tohumu eklenerek odun fırınında pişer.
Bagel aynı zamanda tüm Kuzey Amerika’da büyük bir endüstridir.